==============================
✔ Котлеты «Витаминка» - куриные с овощами и овсянкой
Ингредиенты на детскую порцию:
• Филе курицы(или индейки) - 100 г.;
• Летние овощи(быстрозамороженные - брокколи, морковь и цветная капуста) - 100 г.;
• Овсяные хлопья №2 - 2 ч.л.;
• Сметана - 2 ч.л.;
• Соль.
Приготовление:
Овощи подержать в пароварке минут 7-10 или в кипящей воде минут 5, филе курицы промыть и нарезать. В чашу для блендера сложить овощи, курицу, сметану - все измельчить, затем добавить овсяные хлопья, чуть соли и перемешать. Из полученного фарша сформировать биточки, и выложить их на решетку пароварки, готовить 40-50 минут, затем дать им немного остыть в пароварке и выложить на тарелку. При подаче гарнир не требуется. Приятного аппетита!
✔ Мясная запеканка-суфле
Ингредиенты на детскую порцию, при необходимости количество ингредиентов увеличивать!
• Нежирная свинина - 100 г.;
• Кур. филе - 100 г.;
• Молоко - 50 мл. (теплое);
• Желток - 1 шт.;
• Манка - 1 ч.л.;
• Соль.
Приготовление:
Мясо хорошо промыть и нарезать на кусочки, затем сложить в чашу для блендера, добавить молоко, желток, манку и чуть соли - все пробить до однородной массы, выложить в форму для запекания, смазанную слив. маслом, форму накрыть фольгой и поставить на противень с водой и в духовку 190 градусов(заранее разогретую!) - 45 минут. Готовую запеканку-суфле немного охладить и нарезать на порционные кусочки. Подавать с любым гарниром.
✔ Творожнно-банановое суфле «Веселый зоопарк» (вариант подачи)
Ингредиенты:
• Печенье фигурное (у меня "Агуша") - 50 г. (или сколько понадобится);
• Творог детский без добавок - 100 г.;
• Банан - 1 шт. (мякоть - 100 г.);
• Сахар - по вкусу (я добавила - 1 ч.л.);
• Манка - 1 ч.л.;
• Яйцо - 0.5 шт.(или 1 маленькое).
Приготовление:
Творог, банан, сахар, манку, яйцо пробить блендером до однородного состояния. Форму для выпечки (у меня - диаметром 14 см.) смазать слив. маслом и присыпать манкой, выложить бока печеньем (здесь потребуется терпение), затем аккуратно вылить творожную массу и поставить в духовку 180 градусов - 30 минут. Готовое суфле полностью охладить и аккуратно переложить на тарелку. При подаче нарезать на кусочки. Приятного аппетита!
✔ Картофельный рулет с мясо-капустной начинкой
Ингредиенты:
• Картофель (средний) - 2 шт.;
• Кур. филе (или другое мясо) - 70 г.;
• Капуста белокочанная - несколько листочков (30 г.);
• Морковь - 1/3 шт. (30 г.);
• Лук - 1/4 шт. (10 г.);
• Желток - 1 шт.;
• Сметана - 1 ч.л.;
• Манка - на кончике ч.л.;
• Соль.
Приготовление:
Картофель очистить, разрезать на 4 части, капусту намыть, морковь очистить и нарезать колечками, кур. филе промыть, лук - соломка все готовить в пароварке или отварить до готовности, охладить.
Морковь, лук, мясо - измельчить блендером. Картофель натереть на мелкой терке, добавить желток, сметану, манку и соль, перемешать и выложить на один край фольги в виде прямоугольника толщиной 1 см. (делать руками, смоченными водой). на серединку выложить фарш и с помощью фольги соединить концы, хорошо залепить их. Рулет завернуть в фольгу, закрутить концы как конфетку, положить на противень с небольшим количеством воды и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Готовый рулет охладить в фольге, затем снять ее, при подаче рулет нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
✔ Рыбный омлетик
На 1 детскую порцию, форма для выпечки диаметром 14 см.
• Филе рыбки (лучше брать минтай, треску, хек; у меня треска) - 70 г. - хорошо промыть и приготовить в пароварке или отварить до готовности;
• Морковь (маленькая) - 0.5 шт. - очистить и натереть на мелкой терке;
• Яйцо - 1 шт.;
• Молоко - 50 мл.;
• Соль.
Приготовление:
Яйцо, молоко, соль соединить и перемешать (не взбивать!), добавить натертую морковь, еще раз перемешать. Рыбку нарезать на маленькие кусочки, уложить их в форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой, залить яично-морковной смесью и поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов - выпекать 20-25 минут. Готовый омлетик немного охладить.
✔ Запеченные тефтельки с кабачком - очень вкусненькие!
Ингредиенты на детскую порцию, из данных продуктов у меня получилось 10 маленьких тефтелечек.
• Рис (любой - круглозерный, длиннозерный) - 2 ст.л.;
• Филе курицы - 70 г.;
• Морковь - 1/3 шт. - очистить и нарезать кружочками;
• Кабачок (маленький) - 1/2 шт. (100 г.) - очистить и нарезать кружочками;
• Яйцо - 1/2 шт.(я взбиваю целое яйцо в отдельной мисочке и отливаю половину).
Приготовление:
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, курицу и овощи приготовить в пароварке - все охладить. В измельчителе соединить мясо, овощи, половину риса и половинку яйца и пробить до однородности, затем чуть подсолить и подмешать остатки риса - все перемешать, мокрыми руками массу разделить на одинаковые шарики. уложить их на противень, смазанный слив. маслом и присыпанный манкой и поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Готовые тефтельки подавать со сметанкой.
✔ Сырный пирог - быстро и вкусно... оценят не только дети!
Ингредиенты на детскую порцию, форма для выпечки диаметром 14см, по высоте пирог получился 1.5 см.
• Яйцо - 1 шт.;
• Молоко - 50 мл.;
• Сыр - 20 г. - натереть на мелкой терке;
• Батон - 2 кусочка - обрезать корочки, мякиш нарезать маленьким кубиком;
• Соль.
Приготовление:
Яйцо, молоко, соль соединить и перемешать до однородности, затем добавить сыр, и батон и снова все перемешать, выложить массу в форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов - выпекать 20-25 минут. Готовый пирог охладить и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
✔ Творожно-морковная запеканочка-суфле - нежнейшая структура, приятный сладко-ванильный вкус(вкус моркови не ощущается вообще!) и очень-очень полезная для малышей.
Ингредиенты на детскую порцию, форма для выпечки диаметром 14 см.
• Творог - 100 г.;
• Морковь(отварная!) - 100 г.;
• Яйцо - 1 шт.;
• Молоко - 50 мл.;
• Манка - 1 ч.л. (без горки);
• Сахар, ван. сахар (если нет аллергии!) - по вкусу.
Приготовление:
Отварную морковь пробить блендером до пюреобразного состояния, соединить с творогом, молоком, манкой, сахаром и ван. сахаром - и еще раз пробить блендером до однородного состояния, затем добавить яйцо и хорошо перемешать (не взбивать!). В форму, смазанную слив. маслом присыпанную манкой, выложить творожно-морковную массу и поставить в заранее разогретую до 170 градусов духовку - выпекать 40-45 минут (готовность можно определить по схватыванию верха, отставанию от стенок). Затем духовку выключить и не открывать - дать запеканки немного остыть в ней. Потом запеканку переложить на тарелку, полностью охладить, при подаче нарезать на порционные кусочки.
✔ Мясной лапшевник - очень вкусно и сытно
• Вермишель отварная - 100 г.;
• Филе курицы (индейка, нежирная свинина, говядина) отварное - 50 г.;
• Молоко - 50 мл.;
• Яйцо - 1 шт.;
• Соль.
Приготовление:
Отварное охлажденное мясо измельчить в блендере до фаршеобразного состояния, соединить с вермишелью - перемешать. Отдельно смешать яйцо, молоко и соль, влить смесь в макаронно-мясной фарш, перемешать, массу выложить в форму(у меня диаметром 14 см.) , смазанную слив. маслом и присыпанную манкой, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку - выпекать 25-30 минут. Готовый лапшевник немного охладить в форме, затем переложить на блюдо и при подаче нарезать на порционные кусочки, можно полить растопленным слив. маслом.
