Ингредиенты:
Оливковое масло3 ст. л.
Баклажаны3 шт.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Ветчина70 г
Чеснок3 зубчика
Орегано1 ст. л.
Томаты 1 чашка
Паприка1/2 ч. л.
Рикотта150 г
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла.
Баклажаны разрежьте на половинки и выложите на дно формы. Четыре штуки необходимо положить кожицей вниз, а другие ломтики, наоборот, положите мякотью вниз. Смажьте маслом. Приправьте солью и перцем. Отправьте в духовку на 30 минут.
Достаньте баклажаны из духовки. Удалите мякоть с помощью ножа. Измельчите ее с помощью вилки.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в тяжелой сковороде. Обжарьте ветчину до коричневого цвета.
Добавьте измельченный чеснок и орегано. Готовьте еще 30 секунд.
Затем добавьте помидоры. Готовьте на средне-сильном огне 5 минут.
Добавьте мякоть бакалажанов. посолите, поперчите. Добавьте оставшееся масло. Перемешайте.
Нафаршируйте баклажаны получившейся начинкой. Верните обратно в форму для выпекания. Сбрызните маслом и смажьте рикоттой.
Выпекайте 20 минут.
Подавайте к столу.
