На форму 20 см:
🍰Яблоки - 200 гр.
🍰Яйца - 4 шт.
🍰Сахар – 130 гр. (можно использовать заменитель сахара, финиковый и др. виды сиропов)
🍰Рисовая мука – 60 гр.
🍰Овсяная мука – 100 гр.
🍰Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
🍰Корица – 1 ч.л.
🍰Сахарная пудра – для посыпки через сито готового пирога.
1.Готовим форму. У меня кондитерское кольцо. Я его заворачиваю в фольгу, которая является дном, сверху кладу, вырезанную по форме – пекарскую бумагу.
2. Подготовим яблоки: сполоснём, разрежем на четвертинки, очистим от семечек. Если шкурка тонкая, можно не счищать. Нарежем яблоки тоненькими ломтиками и равномерно рассыплем по дну формы.
3. Яблоки посыпаем корицей и чуть сахаром или любым сиропом.
4. Разогреваем духовку до 200 гр.
5. Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером желтки с 65 гр. сахара. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
6. Взбиваем миксером белки с 65 гр. сахара до пиков. Не забываем добавить щепотку соли при взбивании.
7. Смешиваем сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель теста. Добавляем их в желтки и все хорошенько перемешиваем до однородной массы.
8. Аккуратно вводим взбитые белки в наше тесто, перемешивая тесто до однородной массы ложкой снизу вверх, чтобы тесто не потеряло воздушности.
9. Выливаем тесто на яблоки.
10. Ставим в духовку на 15-30 мин. в зависимости от того, у кого какая плита. У меня стоит пекарский камень, поэтому моя шарлотка готовиться 15 мин. Когда шарлотка будет готова, сразу не вынимайте из духовки, дайте 5 мин ей остыть при открытой духовке. Шарлотка чуть осядет.
11. Даем шарлотке остыть, и вынимаем из формы. Пирог посыпаем сахарной пудрой и можно украсить ягодами, фруктами. У меня были яблоки.
