Нам понадобится:
1,2-1,5 кг камбалы (без головы)
50 гр мягкого сливочного масла
20 мл растительного масла
1 лимон
зелень
соль, перец
1. Камбалу промыть, удалить голову и плавники и просушить бумажным полотенцем.
На светлой, более мягкой, стороне сделать несколько поперечных надрезов.
Натереть камбалу со всех сторон перцем и солью и сбрызнуть соком половинки лимона. Оставить на 30 минут.
2. Оставшийся лимон нарезать на дольки и вставить в прорези.
Противень или форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить камбалу в форму и запекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке 35-40 минут.
3. Мягкое сливочное масло смешать с мелко порубленной зеленью (укропом, петрушкой).
4. Вынуть рыбу из духовки, удалить лимонные дольки и смазать камбалу смесью масла с зеленью.Выключить духовку и поставить в неё форму с камбалой на 2-5 минут.
5. Приятного аппетита
