Ингредиенты:
Тыква сквош небольшая 1 шт.
Шпинат 150 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Кешью 200 г
Вода 250 г
Кленовый сироп 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Кешью слегка поджарить на сухой сковороде, постоянно помешивая.
150 граммов орехов выложить в блендер, залить водой, добавить очищенный чеснок, кленовый сироп, соль и перец. Измельчить до получения однородного соуса.
Тыкву разрезать пополам, очистить и удалить семечки. Каждую половинку нарезать с помощью спирализатора на "спагетти".
Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить "спагетти" 4-5 минут на среднем огне. Затем уменьшить огонь, добавить шпинат и готовить еще 2-3 минуты.
Выложить блюдо на тарелку, полить приготовленным ранее ореховым соусом и посыпать оставшимися орехами кешью.