Ингредиенты:
Сушеная клюква1 чашка
Апельсиновый сок1 чашка
Масло виноградных косточек1 чашка
Орех пекан1,5 чашки
Красный перец чили хлопьями2 ч. л.
Тимьян1/2 ч. л.
Сольпо вкусу
Тыква2,5 кг
Способ приготовления:
Приготовьте соус.
В миске смешайте клюкву, апельсиновый сок и 1/2 чашки масла виноградных косточек. Оставьте на некоторое время.
В средней сухой сковороде обжарьте орех пекан на среднем огне в течение 3-4 минут. Остудите.
В той же сковороде обжарьте красный перец чили хлопьями в течение 1 минуты.
В кухонном комбайне или в блендере смешайте клюкву и апельсиновый сок.
Добавьте перец чили, тимьян и 3/4 орехов пекан. Взбейте до однородной массы. Добавьте оставшиеся орехи и измельчите до однородной массы. Посолите. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 150 градусов. Тыкву нарежьте ломтиками. Полейте получившимся соусом и посыпьте солью. Выложите тыквенные ломтики в форму для выпекания и накройте фольгой.
Выпекайте 90 минут.
Удалите фольгу и увеличьте температуру до 170 градусов. Выпекайте еще 20-30 минут.
Подавайте к столу.
