✔кокосовое молоко (100мл.)
✔яблочное пюре (1ст/л)
✔мед(1ст/л)
✔масло оливковое(1ст/л)
✔мука рисовая (50гр.)
✔сода (1/2 ч/л)
✔кленовый сироп (1ст/л)
В глубокую чашку влить молоко, ложку яблочного пюре, ложку меда, соду и оливковое масло. Тщательно перемешать венчиком, держа миску под наклоном.
Непрерывно помешивая, всыпать постепенно муку.
Сковороду расколить на среднем огне. Убавить огонь до минимума. На сухой сковороде, столовой ложкой порционно влить тесто равными кружочками. Накрыть крышкой. Выпекать в течении одной минуты, затем аккуратно поддеть лопаткой и перевернуть. Выпекать, еще минуту, без накрывания крышкой. Готовые панкейки, облить клиновым сиропом при подаче и украсить ягодами и орехами.