Ингредиенты (8–10 порций)
Сливки жирные 38% – 1 л
Сыр маскарпоне – 500 г
Сахар – 100-150 г
Кофе – 300 мл
Ром – 50 мл
Бейлис – 50 мл
Амаретто – 50 мл
Печенье савоярди – 30 шт.
Какао, клубника и мята – для украшения
Форма для торта или креманки
Рецепт
Холодные сливки взбиваем. Когда они начнут густеть, добавляем сахар, продолжаем взбивать. Взбитые сливки смешиваем с сыром Маскарпоне. Критерий готовности – венчик стоит.
Кофе смешиваем с алкоголем, пробуем. Если не хватает сахара, добавляем по вкусу. Печенье савоярди окунаем полностью в кофе на 2 секунды, вынимаем, стряхиваем и выкладываем в форму для торта ровным слоем. Поверх печенья кладем половину крема, размазываем. Повторяем операцию еще один раз.
Ставим торт в холодильник на час-два, чтобы печенье полностью пропиталось. Украшаем какао, мятой и дольками клубники.
