Любителям выпечки из песочного теста есть чем себя порадовать, познакомившись с очередным, но оригинальным его рецептом
Ингредиенты для шоколадного песочного печения с арахисом:
мука пшеничная в/с — 300 граммов;
сахарная пудра — 125 граммов;
цедра лимона, желтая ее часть — 1 штука;
масло сливочное — 175 граммов;
какао-порошок — 40 граммов;
яйцо куриное свежее — 1 штука;
арахис чищенный жареный — 50 граммов;
разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
корица молотая — 1 чайная ложка.
Перейдем в этапам его приготовления. Сначала на мелкой терке снимем желтую часть предварительно ошпаренного крутым кипятком лимона. В подходящий контейнер выложим сливочное масло комнатной температуры. Туда же всыпем сахарную пудру, вольем сырое яйцо и кулинарной лопаткой перемешаем до однородности массы. В получившуюся смесь вводим цедру лимона, корицу и еще раз выровняем подмешиванием эту массу.
В отдельной емкости смешать порошок какао, муку и разрыхлитель для теста, чтобы равномерно их перемешать. В емкость с масляной смесью при постоянном замешивании рукой порционно вводить сухую часть ингредиентов во избежании комочков. Как только получится равномерная пластичная масса, больше месить её не нужно. Получившееся тесто формируем в виде шара без его тугого уплотнения, обматываем пищевой пленкой или кладем в полиэтиленовый пакет и помещаем для охлаждения в холодильник на 1 час.
По истечении указанного времени охлажденное тесто извлекается из холодильника и из пленки. «Колобок» разрезается на две равные части, из которых в свою очередь на разделочной доске выкатываются ладонями две колбаски одинаковой толщины.
Измельчить до мелкой крошки жареный очищенный арахис в имеющемся у вас устройстве для измельчения. Готовый измельченный арахис высыпать на плоское блюдо и покатать по нему с легким прижимом обе колбаски. Обваленные таким образом колбаски следует обернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник для застывания их масляной основы на 15-20 минут. Остывшие колбаски, желательно вынимать их из холодильника поочередно, нарезать на односантимеровой толщины кружочки и сразу выложить рядками на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой и поместить по нарезании обеих колбасок в разогретую до +180 С духовку на период в 15-20 минут.
Через указанное время печенье достать из духовки, дать чуток остыть, чтобы терпели руки или прямо горячим при помощи кулинарной лопатки выложить горочкой шоколадных дисков с декоративным обрамлением из белой крошки арахиса на сервировочное блюдо. Их аппетитный вид, шоколадный аромат и бесподобный вкус покорят домашних сладкоежек, и вас будут часто просить на бис! Приятного чаепития!
