Сколько интересных и вкусных рецептов есть в восточной кухне! Сейчас вы узнаете о том, как приготовить курицу с кускусом и овощами. Будем делать блюдо в несколько этапов, чтобы ингредиенты получились нужного вкуса. Аромат по дому будет разноситься невероятный! Птица и овощи получаются сочными, а вместе с ними подаётся в меру сухая крупа. Очень сытно и по-домашнему.
Ингредиенты:
Курица — 1200 Грамм
Кускус — 300 Грамм
Нут — 400 Грамм (консервированный или отваренный)
Кабачок — 500 Грамм
Репчатый лук — 2 Штуки
Цукини — 2 Штуки
Стебель сельдерея — 2 Штуки
Морковь — 600 Грамм
Куриный бульон — 840 Миллилитров
Оливковое масло — 3 Ст. ложки
Петрушка — 1 Штука (веточка)
Чеснок — 2 Зубчика
Соль — 2 Чайных ложки
Куркума — 1 Чайная ложка
Тмин — 0,5 Чайных ложки
Кайенский перец — 0,25 Чайных ложки
Чёрный молотый перец — 0,25 Чайных ложки
1. Курицу разделайте на части. Затем обжарьте каждую в раскалённом масле в большой кастрюле до золотистой корочки с каждой стороны.
2. Потом в этом же масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами, в течение 4-х минут.
3. После этого в кастрюлю влейте 300 мл бульона. Добавьте 1,5 ч. ложки соли, кайенский и чёрный перец, тмин и куркуму. Доведите ингредиенты до кипения.
4. Далее выложите обратно курицу. Полейте её жидкостью со дна. Вновь доведите бульон до кипения. Затем тушите ингредиенты в течение 45 минут на небольшом огне.
5. Потом в кастрюлю добавьте кабачок, цукини и морковь, нарезанную крупными кусками, а курицу уберите. Доведите овощи до кипения. Затем курицу верните обратно, тушите ингредиенты в течение 15 минут.
6. Далее в кастрюлю добавьте нут. Тушите блюдо ещё 10 минут на небольшом огне.
7. В это же время приготовьте крупу. В сотейнике доведите до кипения бульон. Затем всыпьте в него щепотку куркумы, соль и влейте ложку оливкового масла.
8. Затем добавьте в бульон кускус. Перемешайте его и выключите огонь. Закройте сотейник крышкой и оставьте на 5 минут.
9. Подавайте блюдо, выложив сначала кускус, а сверху овощи с курицей. Посыпьте всё зеленью. Приятного аппетита!
