Автор: Наталья Васильева
Бисквит:
Яйца -4шт.
Сахар - 0.5 ст.
Мука - 1ст.
Для крема:
Мандариновый сок - 70мл(3-4 мандаринки)
Сахар - 240г
Сгущ. молоко - 4ст.л.
Слив. масло - 360г
Щепотка куркумы
Для пропитки:
Мандариновый сок - 50мл
Сахар - 50г
Желтки взбить с сахаром, постепенно всыпать просеянную муку, перемешать, затем белки взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто, аккуратно перемешать. Затем тесто выложить в форму, смазанную слив. маслом и выпекать в духовке 160 градусов около 1часа, затем достать из духовки и дать ему немного остыть в форме. Готовый бисквит достать из формы и полностью охладить.
Для крема:в кастрюльку высыпать сахар, вылить сок, поставить на медленный огонь, варить, помешивая, до полного растворения сахара, затем уварить под крышкой еще 5минут, положить сгущенку, довести до однородной консистенции и проварить еще 2 минуты, снять с огня охладить. Размягченное масло взбить миксером до пышности и побеления, влить мандариновый сироп и еще раз взбить до однородности, затем крем охладить.
Для сиропа:в сотейнике растворить сахар в соке, поставить на огонь, довести до кипения и затем на медленном огне под крышкой уварить в течение 10 минут, охладить.
Бисквит разрезать вдоль на 2 части, нижний пропитать сиропом, смазать 2/3 крема,наркыть верхним - тоже пропитать сиропом и смазать его и бока остатками крема. Готовый торт поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем хорошо застыл, украсить по желанию дольками мандарина, шоколадной стружкой. При подаче нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита! Счастливого Нового Года!!!
