Ингредиенты:
Баклажаны — 2–3 шт.
Морковь — 2–3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лук — 3 шт.
Болгарский перец — 2–3 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль и специи — по вкусу
Укроп — 20 г
Растительное масло — 50 г
Приготовление:
1. Приготовить баклажанную икру очень просто. Количество продуктов регулируйте сами.
2. Нарезаем все овощи кубиками и теперь будем их обжаривать прямо в кастрюле (можно в глубокой сковороде).
3. Сразу обжариваем лук, а через 5 минут обжарки на слабом огне добавляем нарезанную мелко морковь.
4. Добавляем нашинкованный болгарский перец, баклажаны и продолжаем обжаривать. Соль и специи добавьте по вкусу.
5. Добавляем чеснок, зелень и немного воды, после чего тушим около 30 минут на слабом огне. В самом конце добавляем помидоры.
6. Тушим до полной готовности около 35 минут.
Приятного аппетита!
Автор: Юлия Мальченко
