нут - 150 г
зеленая фасоль - 150 г
тонкие кольца не горького лука (у меня зеленая часть лука-порея) - для украшения
Для заправки «винегрет»: чеснок - 2 зубч.
зернистая горчица - 1 ч. л.
уксус (виноградный, яблочный, бальзамический) - 2-3 ч. л.
оливковое (или растительное) масло - 4 ст. л.
свежая рубленная петрушка - 2 ст. л.
Нут замачиваем на ночь. На следующий день отвариваем нут до готовности (примерно 1 час). Процеживаем. Зеленую фасоль варим в кипящей подсоленной воде около 5 мин. Затем сливаем воду и обдаем фасоль холодной водой.1
Делаем заправку «винегрет». Чеснок нужно потолочь с небольшим количеством соли, перемешать с горчицей, уксусом, растительным маслом и петрушкой. Добавить соль, перец по вкусу. 2
Положите в емкость теплые нут и фасоль. Взбейте еще раз заправку и полейте салат. Дайте остыть. Переложите в салатницу и украсьте луком. Наш простой. но очень вкусный и пикантный салат готов! Приятного аппетита!
