Ингредиенты:
Хлопья гречневые — 120 г
Вода — 250 мл
Картофель (очищенный) — 160–170 г
Морковь — 140–150 г
Лук репчатый — 90–100 г
Смесь панировочная — 20–30 г
Масло подсолнечное — 2–3 ст. л.
Соль поваренная — по вкусу
Паприка — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте всё необходимое для приготовления гречневых зраз. При отсутствии гречневых хлопьев используйте отварную гречневую крупу (около 400 грамм).
2. Воду доведите до кипения и залейте ею хлопья, посолите и перемешайте, оставьте на 5–7 минут для набухания.
3. Пока настаиваются хлопья, приготовьте начинку для зраз. Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
4. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду с луком, жарьте ещё 3–5 минут, в конце приготовления добавьте паприку и посолите по вкусу. Дайте готовой овощной начинке слегка остыть.
5. Пока остывает начинка, завершите приготовление основы для зраз: натрите очищенный сырой картофель на мелкой тёрке и добавьте к настоявшимся хлопьям.
6. Хорошо соедините компоненты фарша, вымешивая его руками. А при использовании отварной гречневой крупы предварительно разомните её ложкой или картофелемялкой, после чего добавьте картофель и проделайте аналогичные действия.
7. Для формирования зраз на плоскую поверхность насыпьте немного панировочной смеси, распределите на ней порцию гречневого фарша в виде лепёшечки и выложите в центр порцию начинки.
8. Скрепите края лепёшки так, чтобы начинка оказалась полностью закрыта фаршем, придайте зразе окончательную форму и обмакните в панировочную смесь со всех сторон.
9. Сформируйте таким образом все зразы (8–10 штук) и разместите их на противне, застеленном пекарской бумагой.
10. Выпекайте гречневые зразы при температуре 200–220°С в течение 20–30 минут, при необходимости перевернув их на вторую сторону в процессе выпекания. Таким образом зразы будут иметь золотистую хрустящую корочку с обеих сторон.
11. Подавайте готовые зразы в горячем виде со свежими овощами, различными гарнирами и соусами.
Приятного аппетита!
Автор: Janin74
