В Норвегии миндальные торты в особом почете. Самый известный - Kransekake - готовится в особо торжественных случаях, напоминает по форме башню и украшается флагами. В остальные дни норвежцы тоже не упускают возможности полакомиться миндальным тортом под любимый кофе (чай тут не пьют) и пекут его по рецепту, с которым мы знакомим вас сегодня.
Ингредиенты
Миндаль — 250 г
Сахарная пудра — 120 г
Белки — 4 шт
Желтки (для крема) — 4 шт
Сахар — 100 г
Мука — 20 г
Сливочное масло — 80 г
Молоко — 150 мл
Миндаль (для украшения) — 50 г
Способ приготовления
Промойте и обсушите миндаль.
Измельчите миндаль в блендере до консистенции муки.
Взбейте белки.
Добавьте к миндалю сахар и взбитые белки и хорошо перемешайте.
Выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 170 градусов.
Разрежьте корж на две части.
Приготовьте крем, смешав желтки с сахаром и мукой.
Влейте горячее молоко, перемешивая смесь.
Добавьте сливочное масло и перемешайте.
Смажьте корж кремом и накройте вторым коржом.
Верхушку также смажьте кремом и присыпьте целым миндалем.
Поставьте в холодильник на пару часов.
Как подавать
Подавайте как десерт к кофе.
Приятного аппетита!
