ИНГРЕДИЕНТЫ
6 шт. яйца
1 пакетик ванильный сахар
270 г сахарная пудра
210 г грецкие орехи измельченные
4 ст. л. мука
1/4 ч. л. соль
1 пакетик разрыхлитель
200 г сливочное масло размягченное
1 ст. л. растворимое кофе
50 г шоколад темный
ИНСТРУКЦИИ
Ореховый бисквит
В большой миске взбить миксером белки 6 яиц и 120 г сахарной пудры до консистенции пены.
Добавить в миску 160 г молотых орехов, 4 яичных желтка, измельченных с солью (в отдельном контейнере) и миксером перемешать все ингредиенты до однородной массы.
Теперь добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и венчиком осторожно замесить тесто для бисквита.
Полученное тесто выложить на противень (28 см х 18 см), застеленный пергаментом, и слегка разровнять поверхность.
Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке в течение примерно 30 минут при 180° C. Готовность выпечки можно определить с помощью обычной зубочистки.
Крем для торта
В другой миске миксером взбить размягченное сливочное масло (200 г) с сахарной пудрой (130 г).
В отдельном контейнере на водяной бане (около 2-3 минут), постоянно помешивая, растопить 2 яичных желтка и 20 г сахарной пудры.
Добавить яичную смесь к взбитому маслу и перемешать миксером на низкой скорости.
После этого добавить в крем 1 ст. л. растворимого кофе и 50 г молотых орехов, а затем смешать все ингредиенты.
Приготовленный крем выложить на бисквит и разровнять поверхность.
Готовый торт поместить в холодильник на 2 часа.
Перед подачей разрезать десерт на порционные квадраты и украсить каждый кусок расплавленным шоколадом.
