Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — 200 г
Сухие дрожжи — 3–5 г
Мёд — 1 ст. л.
Желток — 4 шт.
Мука — 380 г
Растопленное сливочное масло — 100 г
Для начинки:
Размягчённое сливочное масло — 50–60 г
Сахар — 100 г
Корица — 2 ч. л.
Для глазури:
Сметана — 50 г
Молоко или сливки 33% — 50–100 г
Сахар или сахарная пудра — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. В тёплое молоко (36-37 ºC) добавить мёд и дрожжи, подождать 10–15 минут, пока не появится пенка.
2. Влить желтки и перемешать.
3. Всыпать муку, сливочное масло и замесить однородное, упругое, слегка прилипающее к рукам тесто.
4. Тесто убрать в тёплое место, накрыв полотенцем или затянув плёнкой, на 1–2 часа, пока оно не увеличится в 2 раза. Этого объёма теста хватит на 2 рулета размером примерно 25*30 см.
5. Для начинки смешать все ингредиенты до однородной массы.
6. Раскатать тесто в прямоугольник, распределить начинку тонким слоем. Завернуть в тугой рулет, затем нарезать на шайбы шириной 2 см.
7. Выложить в кольцо или форму, плотно прижимая шайбы друг к другу. Выпекать в разогретой до 160–170 ºC духовке около 30–40 минут.
8. Смешать всё для глазури и полить ею ещё тёплые булочки.
Приятного аппетита!
Автор: lillozav (instagram)
