Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — 200 мл
Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 400 г
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Для начинки:
Груши — 3 шт.
Изюм — 50 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Имбирь свежий — 2–3 ломтика
Приготовление:
1. Просейте муку, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко, добавьте сахар, яйцо, размягченное сливочное масло и замесите нежное тесто. Дайте ему увеличиться в объеме в теплом месте в три раза.
2. Пока тесто подходит, займемся начинкой. Груши нужно очистить и нарезать кубиками, изюм замочить в теплой воде, промыть и обсушить. На сковороде растопите масло и выложите груши и изюм. Добавьте лимонный сок и сахар, по желанию можно добавить мелко нарубленный имбирь. Тушите, изредка помешивая, до золотистого цвета и испарения лишней жидкости. Начинку остудите.
3. Подошедшее тесто обомните и разделите на четыре части.
4. Раскатайте каждую в круг и разрежьте его на четыре части. Сделайте три косых надреза по бокам. Выложите в середину немного начинки, свободно накройте сначала одним краем, затем сверху вторым.
5. Уложите булочки на противень с пергаментом и дайте расстояться минут 15, накрыв булочки полотенцем. Смажьте верх булочек яйцом, размешанным с молоком и сахаром. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки.
6. Готовые булочки смажьте сверху сливочным маслом и дайте остыть под полотенцем.
7. Перед подачей посыпьте булочки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
