Ингредиенты:
Для основы:
Мука миндальная — 50 г
Кокосовая стружка — 50 г
Сухари молотые — 50 г
Масло кокосовое — 3 ст. л.
Сироп — 50 мл (любой неокрашенный)
Для желе:
Сливки кокосовые — 800 мл
Лайм — 1 шт.
Ликер кокосовый — 50 мл.
Вода — 100 мл.
Агар-агар — 12 г
Сахар — 3–4 ст. л.
Для прослойки (опционно):
Агар-агар — 5 г
Клубника — 200 г
Сливки кокосовые — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Смешайте миндальную муку, кокосовую стружку и молотые сухари в чаше комбайна с растопленным кокосовым маслом и сиропом.
2. Выложите смесь ровным слоем на дно разъемной формы для торта, хорошо уплотните с помощью донышка стакана и уберите в морозилку на 20 минут.
3. Агар-агар подготовьте согласно инструкции на упаковке, добавив 100 мл воды.
4. Натрите цедру лайма и отложите. Смешайте кокосовые сливки с сахаром до его полного растворения. Влейте ликер. Выжмите сок из лайма в кокосовую смесь. Хорошо перемешайте и влейте раствор агар-агара.
5. Выньте форму с основой и залейте кокосовое желе (можно добавить пласт клубнично-кокосового желе, замороженного впрок. Можно не размораживать, просто залить на основу часть желе, дать чуть схватиться и выложить клубничную прослойку).
6. Залейте желе доверху. Посыпьте сверху цедрой лайма и уберите в холодильник на 1 час до полного охлаждения.
7. Украсьте по вкусу и подавайте сразу из холодильника.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
