Состав:
Гречневая крупа – 1 ст.
Кипяченой воды комнатной температуры -2 ст.
Сладкий мясистый болгарский перец – 2 шт.
Пекинская капуста – 300 г
Морковь – 2 шт.
Маслины без косточек – 200 г
Лимон – 1 шт.
Прованские травы – 2 ст. л.
Зелень петрушки, растительное масло, соль - по вкус
Приготовление:
Гречку перебрать, промыть и залить кипяченой водой комнатной температуры. Оставить часа на три – четыре, за это время крупа набухнет и станет мягкой. Набухшую гречку откинуть на дуршлаг, сполоснуть теплой водой. Пекинскую капусту нашинковать, морковку натереть на крупной терке, маслины нарезать кружочками. Болгарский перец нарезать брусочками (выбирайте обязательно мясистый и сочный). Смешать овощи и маслины с гречкой, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, прованские травы, лимонный сок, растительное масло и соль по вкусу. Перемешать и выложить в салатник. Дать салату настояться с полчаса и подавать к столу.
