Жареный рис или Чаофань, очень популярен не только в Китае, но и среди российский путешественников, приезжающих в Китай. Рецепт китайского риса с мясом и овощами очень прост, никаких секретных ингредиентов и особых приправ для него не нужно. К китайскому рису можно подать любой остренький салат китайской кухни или горячие баклажаны по-китайски.
Ингредиенты:
- 1 головка лука
- 3 столовых ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки соевого соуса
- ½ чайной ложки кунжутного масла
- 150 г вареной нежирной свинины без костей или мяса курицы
- 1 морковка
- 1/2 стакана замороженного горошка
- 4 стакана холодного вареного риса
- 1 пучок зеленого лука
Головку лука очистите от шкурки и порежьте очень мелко. Морковку нарежьте на маленькие кубики.
Сваренное мясо курицы или свинины порежьте мелко.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или глубокой сковороде с толстым дном. Добавьте мелко нарезанный лук и мясо. Обжаривайте все, пока лук не станет насыщенного желто-коричневого цвета, около 8-10 минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Мясо с луком выложите в тарелку.
Зеленый горошек разморозьте, а зеленый лук мелко порежьте.
Разбейте яйцо в миску и добавьте кунжутное масло и несколько капель соевого соуса. Все взбейте и отложите в сторону.
Поставьте сковороду на огонь. Добавьте половину столовой1 ложки масла, так чтобы оно покрыла все дно сковороды. Влейте яичную смесь и дайте ей разлиться по сковороде словно блин. Переверните через минуту блин и запеките с другой стороны. Снимите яичный блинчик со сковороды и нарежьте соломкой.
В сковороду снова добавьте столовую ложку масла и высыпьте туда морковь, зеленый горошек, обжаренные лук и мясо. Обжаривайте, помешивая, минуты две.
Добавьте вареный рис и зеленый лук. Обжаривайте все вместе около 3 минут, периодически помешивая.
Добавьте в сковороду соевый соус и нарезанное яйцо. Перемешайте все и снимайте с огня. Рис по-китайски готов!
По желанию можно добавить сладкий перец, консервированную кукурузу, ростки бамбука или фасоль. Если вы вегетарианец, сделайте рис с соевым мясом. Приятного аппетита!
