Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 12 крупных креветок
- 50 гр свежего огурца
- 1 мандарин
- 5 гр тертого пармезана для украшения
Для заправки:
- 4 гр тертого свежего имбиря
- 1 зубок чеснока (пропущенный через пресс)
- сок 1 лайма
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 10 гр тертого пармезана
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, отделить косточку и порезать кубиком. Также кубиком нарезать огурец. Мандарин разобрать на дольки, снять пленочку.
2. Креветки отварить и очистить от панциря. 8 шт. из них порезать небольшими кусочками, остальные оставить целыми для украшения.
3. Соединить все ингредиенты для заправки. Обмакнуть в заправку целые креветки, отложить в сторону.
4. Огурцы, авокадо, мандарины и креветки положить в большую миску, полить заправкой и хорошо перемешать.
5. Разложить салат в порционные креманки, сверху украсить оставшимися креветками и присыпать пармезаном.
