Тесто – 400 гр.
Фарш мясной – 350 гр.
Лук – 100 гр.
Тыква – 200 гр.
Соль – 0,5 ст.л.
Перец черный – 1 ч.л.
Зажарка:
Куриная голень – 500 гр.
Картофель – 700 гр.
Морковь – 250 гр.
Лук – 100 гр.
Соль – 1,5 ст.л.
Вода – 100 мл.
В глубокую миску положите фарш, нарезанную кубиками тыкву, мелкопорезанный лук. Добавьте соль и перец. Перемешайте. Уберите пока начинку в сторону.
Возьмите пресное тесто, раскатайте в тонкий круг, разрежьте его на полосы, а затем на квадраты. Кладите начинку и скрепите уголки. Затем защипывая края, сделайте вот такую форму.
В глубокую вок-сковороду налейте масло. Нагрейте его и кладите голени. Обжаривайте на сильном огне со всех сторон, чтобы образовалась корочка. Затем добавьте лук, крупнонарезанную морковь, картофель, соль. Перемешайте и держите на сильном огне 5-7 минут. Теперь выложите манты, лучше будет если предварительно низ смажете маслом. Тогда смело укладывайте их друг на друга. Залейте воду. Накройте крышкой и варите на среднем огне 35 минут. Получилось универсальное блюдо «два в одном», вы смело можете приготовить его для гостей.
Пресное тесто для мант, бешбармака, лагмана, пельменей.
Мука - 600 г.
Вода (холодная) - 200 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
В холодную воду разобьем яйцо, добавим соль и перемешаем до растворения соли. В глубокую миску просеем муку, сделаем углубление и постепенно вливая воду замесим тесто. Тщательно замешиваем тесто примерно 10 минут. Далее убираем в целлофановый мешочек на 30-40 минут Автор assel_aliaskarovna
