Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 1,5 кг
Говядина, мякоть (у меня почечная часть) – 700 г
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Турецкая перечная паста – 1 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Черный перец – 1\2 ч. л.
Вода – 250 мл
Растительное масло – 3 ст. л.
Топленое масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Этап 1.
Капусту нарежем, скорее нарубим достаточно крупно, не соломкой. Зубчики чеснока освободим от внутренних побегов, нарежем.
Этап 2.
Мясо просушим и нарежем ломтиками не менее 3-4 см, лук – мелко. На смеси растительного и топленого масла обжарим лук до прозрачности, затем добавим на сковороду говядину (или баранину). Сразу не переворачиваем и не помешиваем! Ждем около минуты. Когда мясо немного обжарится, добавим перечную пасту и томатную. 3-5 минут жарим мясо вместе с пастой.
Этап 3.
Добавим капусту и чеснок, перемешаем. Когда капуста слегка осядет, приправим черным перцем, дольем чашку воды. Станем тушить 30 минут, пока капуста не станет нежной. Посолим по вкусу. Если на сковороде недостаточно соуса, добавьте еще воды. Это не суп, но и не жареная капуста, соус должен быть.
Этап 4.
Подаем этли капуску – капусту с мясом по-турецки (Etli Kapuska) – горячей.
Приятного аппетита! Живите вкусно, готовьте с удовольствием!
Источник: zernogradcom
