Ингредиенты:
1,5-2 кг. бараньей ноги
800 гр. зеленой фасоли
500 гр. помидор(или банка помидор нарезаных в собственном соку)
2 ст. ложки масла
200 гр. сметаны
1 ст. ложка томатной пасты
400 мл. воды
веточка розмарина(можно 1 ст.л сухого)
шепотку тмина, сунели(можно использовать карри)
соль по вкусу
3-4 зубчика чеснока
пучок кинзы(кореандра)
2 головки лука
Способ приготовления:
маринуем баранью ногу:
сметану смешиваем с солью, сунелями, тмином, толченым 1 зубчиком чеснока и обильно обмазываем баранью ногу, оставляем на 1 час мариноваться.
моем фасоль, ломаем на не очень короткие ломтики.
помидоры кипятком обдать, почистить от кожицы и порезать на кубики.
нарезать полукольцами лук. чеснок на пластинки режем.
кинзу режем мелко.
томатную пасту разводим водой.
выкладываем на дно формы часть лука, сверху на середину кладем нашу баранью ногу.
вокруг выкладываем зеленую фасоль, посыпаем луком, сверху выкладываем помидоры, поливаем томатной пастой и посыпаем зеленью кинзы.
масло положить с двух сторон на фасоль
веточку розмарина обшипываем и посыпаем баранью ногу
солим по вкусу .
накрываем фольгой и запекаем в духовке.
на высоком огне даем закипеть и убавив температуру до 150-160 градусов запекаем 3-4 часа.
когда будет готово блюдо, можно снять фольгу и подрумянить сверху грилем.
приятного аппетита!
