Что нужно:
для теста:
Мука 170 г.
Сахарная пудра или мелкий сахар 55 г.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Масло сливочное 110 г.
Желток 1 яйца
Ром или коньяк 1 ст.л.
для начинки:
Яблоки крупные 5 шт.
Корица ½ ч.л.
Гвоздика и кардамон измельченные по щепотке
Сок 1/2 лимона
Сахар по вкусу
Сухари панировочные 2 ст.л.
А также вам понадобится 1 яичный желток и 2 ст.л. молока
Что делать:
*Муку высыпьте в глубокую миску, выложите масло и хорошенько разомните руками до получения крошки.
*Добавьте сахарную пудру или мелкий сахар, разрыхлитель и перемешайте.
*В тесто добавьте яичный желток и столовую ложку алкоголя.
*Замесите тесто руками или при помощи кухонного комбайна.
*Если тесто плохо собирается, добавьте еще чуток воды.
*Тесто соберите в шар, положите в пакет и уберите в морозилку на 30 минут.
*Яблоки очистите, порежьте кубиками размером примерно 1,5х1,5 см. Сбрызните лимонным соком.
*Яблоки сложите в небольшой сотейник, доведите до кипения, засыпьте сахаром и готовьте примерно 3-5 минут. Яблоки должны остаться кусочками, но слегка стать мягкими.
*Добавьте к яблокам корицу, гвоздику и кардамон, перемешайте.
*Охладите
*Примерно 2/3 части теста раскатайте в круг и выложите в форму, формируя бортики.
*Тесто присыпьте панировочными сухарями и выложите охлажденную яблочную начинку, разровняйте.
*Оставшееся тесто тонко раскатайте, выложите сверху, края прижмите пальцами.
*Смажьте пирог сверху яйцом с молоком.
*Поставьте яблочный пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут до золотистого цвета.
