Продукты:
2 баклажана
500г говяжьего фарша
пол пучка петрушки
пол стакана сухарей ( можно заменить манкой)
3 зубка чеснока
1 луковица
соль-перец
Для обжарки:
2 взбитых яйца
мука
масло
Для соуса:
4 ст. горячей воды
250 г томатного соуса
3 зуб. чеснока
соль-перец
Как готовить:
В фарш натереть лук и чеснок, добавить мелко нарезанную петрушку, соль-перец и манку ( сухари). Хорошо вымесить.
У баклажанов отрезать кончики, нарезать на кружки толщиной примерно 2 см, потом каждый кружок разрезать пополам, не дорезая до конца. Должно получиться что то типа книжки).
В каждый такой карман натолкать фарша ( он хорошо лепится за счет манки), обвалять в яйце и муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. В кастрюлю налить горячую воду, добавить туда томатный соус, натертый чеснок, соль-перец. Все смешать, баклажаны выложить в емкость для запекания или кастрюлю для тушения . Залить соусом и запечь — стушить где-то 40 минут.
