Что нужно:
Куриное филе 300 г
Красный перец чили 0,5 шт.
Чеснок 1 зуб.
Карри по вкусу
Лайм 1 шт.
Кедровые орешки (пиния) 2 ч. л.
Корень имбиря по вкусу
Зеленый перец чили 0,5 шт.
Рисовая лапша 100 г
Креветки свежие 250 г
Кокосовое молоко 200 мл
Кориандр сушеный по вкусу
Сахар кондитерский 0,5 ст. л.
Что делать:
*Ставим вариться куриное филе на бульон. Воду можно подсолить. Периодически снимаем пену.
*Пока варится бульон, режем перец,корень имбиря.
*В посуду блендера складываем орехи, чеснок, чили, карри, имбирь, цедру и сок лайма. Перемалываем до однородной массы.Вынимаем мясо и охлаждаем.
*Остывшее мясо режем на кусочки.
*Отдельно ставим вариться вермишель.
*В бульон вливаем кокосовое молоко и доводим до кипения.
Варим в этой жидкости креветки пару минут.
*Разогреваем масло и обжариваем орехово-перечную смесь несколько минут на среднем огне.
*Вливаем креветочно-мясной бульон, доводим до кипения и даем подружиться пару минут.
*Добавляем мясо и снова даем закипеть.
*Далее в ход идут кориандр и сахар, даем подготовиться еще пару минут и выключаем.
*В миску раскладываем лапшу и заливаем кипящим бульоном.
