А вот и рецепт долгожданного хинкала,который,как казалось бы,очень прост в приготовлении,но часто треплет нервишки хозяюшкам на кухне
И так,приступим!
Нам понадобится :
Мука-4,5стакана(на видео показала какой кружкой я замеряю,но в любом случае,и муку и кефир замерять одним стаканом)
Кефир-1,5 стакана
Соду-1,5ч.ложки
Соль-по вкусу
Приготовление:
Тесто замесить такое,чтобы было мягким ,но не липнущим к рукам,когда уже сформировали клубок,вымешиваете его ещё пару минут,чтобы стало эластичным . Оставить хотя бы на пол часа тесто "отдохнуть ",у меня вчера оно полежало два часа и стало ещё лучше,Хинкал получился более пористым и воздушным. Полежавшее тесто не нужно вновь вымешивать,а сразу раскатываете в пласт толщиной около 1см. ,разрезаете на ромбики шириной примерно 4см. Варю я их в подсоленной воде. И теперь к самому главному,варке!😄 Закинули (я закидываю по 8шт) накрыли крышкой,вскипела вода-"утопили " хинкальчики,второй раз вскипела-ещё раз "утопили" и так же и третий раз,вот после третьего раза ждёте ещё минутку и достаёте один Хинкал и быстро разрезав пополам ножом проверяете на готовность,если готов ,то быстро достаете и остальные на поднос и быстро протыкаете каждый зубочисткой . Перекладываете в таз и чуть сбрызнув подсолнечным маслом ,накрываете салфеткой . Ну вот,вроде описала максимально развёрнуто,если будут вопросы обращайтесь-отвечу!😉 и ещё,девочки,кто приготовит по моему рецепту прошу отписаться в комментариях как у вас получилось.
Автор vkusno_s_elinoy
