Ингредиенты:
Печенье — 360 г
Грецкие орехи — 3 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Какао-порошок — 6 ст. л.
Вода — 1 стак.
Масло сливочное — 150 г
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Сливки 30% — 0,5 стак.
Шоколад — 100 г
Кофе растворимый — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Смешайте сахар, воду, какао и кофе в глубокой посуде.
2. Поставьте на огонь и добавьте сливочное масло. Варите минут 5, чтобы масло растопилось.
3. Снимите с огня, остудите и добавьте ваниль.
4. Грецкие орехи мелко нарежьте и обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты.
5. Печенье поломайте на мелкие кусочки и смешайте с орехами.
6. Залейте печенье и орехи соусом из масла и какао. Хорошо все перемешайте до однородности.
7. Уложите массу в разъёмную форму и ровненько распределите. Поставьте в холодильник на 5 часов.
8. Для шоколадного ганаша сливки поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня.
9. В горячие сливки добавьте шоколад и мешайте, пока шоколад не растает. Ганаш должен стать однородным по консистенции.
10. Когда корж хорошенько застынет в холодильнике, вылейте ганаш сверху и распределите по всей поверхности. Поставьте в холодильник на 15–20 минут.
11. Когда ганаш остынет, минут через 15, достаньте торт из формы и украсьте торт орехами.
Приятного аппетита!
Автор: Леся Федунова
