На 100 г 190 ккал
Картофель3шт
• Морковь1шт
• Лук репчатый1шт
• Сало100грамм
• Яйцо куриное2шт
• Кефир жирный3стол лож
• Мука4-5стол лож
• Соль поваренная(для галушек - щепотка)
• Сода пищевая(для галушек - щепотка)
• Лавровый лист1лист
Готовить суп с галушками будем на 1,5 литровую кастрюлю. Ставим воду на огонь, солим. А в это время готовим овощи, нарезаем картофель и морковь. Когда вода закипит опускаем овощи и на медленном огне варим. Лук и сало готовим для зажарки. Мелко нарезаем сало и половину луковицы.На слабом огне жарим сало так, чтобы оно не подгорело, а хорошо выжарилось, затем добавляем лук и жарим его до золотистой корочки.Для приготовления галушек берем кефир, добавляем к нему яйца. соль и соду. Взбиваем, постепенно подсыпая муку Должно получиться тесто как для оладий, густоватое, но не крутое. Если добавить больше муки, то галушки в супе будут жестковаты. Выкладываем галушки в кипящий овощной отвар, используя чайную ложку, при этом держа ее над кастрюлей.Тесто не крутое, поэтому нужно ловко управляться, опуская галушки. Ложку в кипяток не опускайте, иначе тесто начнет прилипать к ней. Выложив все галушки, добавляем в суп зажарку, лавровый лист, варим минуты 3-4. Подавая на стол, добавляем в тарелку зелень. Пируем украинскими галушками, приятного аппетита!
