Ингредиенты:
1. Индюшиный фарш - 700 г
2. Баклажан - 1 шт среднего размера (примерно 350 г)
3. Кабачок - 2 шт небольшого размера (в сумме примерно 400 г)
4. Репчатый лук - 2 шт
5. Томаты в собственном соку - 400 г
6. Куриное яйцо - 1 шт
7. Панировочные сухари - 75 г
8. Чеснок - 1 зубчик
9. Твердый сыр - 30 г
10. Сухой базилик - 1/3 ч.л.
11. Соль и перец по вкусу
12. Оливки и свежий базилик для украшения
Приготовление:
1. Соединяем 700 г индюшиного фарша с 75 г панировочных сухарей, куриным яйцом, мелко тертым твердым сыром и измельченным зубчиком чеснока. Солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции.
2. Из фарша делаем небольшие фрикадельки и выкладываем на противень, предварительно застеленный фольгой.
3. Противень с фрикадельками ставим в разогретую до 200 С духовку примерно на 20 минут, до готовности.
4. Тем временем нарезаем крупными кусочками баклажан и кабачки. Затем обжариваем их раскаленном растительном масле, периодически помешивая 4-5 минут и выкладываем их на отдельную тарелку.
5. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем. Обжариваем его на той же сковороде, помешивая, 3-4 минуты.
6. Спустя время добавляем на сковородку к луку томаты, разминаем их лопаткой и добавляем сухой базилик.
7. Выкладываем готовые фрикадельки в сковороду, туда же кладем обжаренные овощи, солим по вкусу и доводим до кипения на сильном огне. Затем делаем тише огонь и тушим блюдо под крышкой около 20 минут. При подаче украшаем оливками и листиками зеленого базилика.
Данное блюдо можно подавать как самостоятельное, без дополнительного гарнира. Подаем блюдо к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
