Ингредиенты:
✔️Чеснок 4 зубчика
✔️Черри 10 шт
✔️Лук шалот 40г
✔️Картофель свежий 500г
✔️Зубочистка 6 шт
✔️Томаты в собственном соку протертые 100г
✔️Бекон 100г
✔️Базилик 5г
✔️Тимьян свежий 2г
✔️Стебель сельдерея 40г
✔️Уксус бальзамический темный 20 г
✔️Перец болгарский красный 1 шт
✔️Розмарин свежий 4г
✔️Свинина вырезка 360г
Способ приготовления:
🔹Разогрейте духовку до 180 °С. Чеснок раздавите, очистите. Сельдерей нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте в сотейнике 150 мл оливкового масла вместе с 3 зубчиками чеснока, тимьяном, сельдереем, веточкой базилика и помидорами черри, посолите и поперчите, влейте бальзамический уксус и варите на слабом огне 2 минуты, снимите с огня, масло сохраните.
🔹Картофель нарежьте крупными дольками, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Противень застелите пергаментом, на него выложите картофель и запекайте в разогретой духовке 10 минут.
🔹Свинину нарежьте поперёк волокон на 6 одинаковых медальонов, каждый медальон оберните в бекон, закрепите зубочисткой. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла, в котором томились помидоры черри, и обжарьте свинину на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны , посолите, поперчите.
🔹На противень к картофелю добавьте свинину и запекайте всё вместе ещё 15 минут.
🔹У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте крупными ломтиками. Лук шалот очистите и разрежьте на 4 части. Листочки розмарина отделите от стеблей. Оставшийся зубчик чеснока разрежьте пополам. Соедините болгарский перец с томатами в собственном соку, луком шалот, половинкой чеснока и половиной розмарина, посолите, поперчите и пробейте блендером до однородной консистенции.
🔹Оставшиеся розмарин и чеснок нарубите мелко. Розмарин и чеснок смешайте с 30 мл масла, в котором томились помидоры черри.
🔹Разложите турнедо по тарелкам, рядом выложите картофель, полейте чесночным маслом, украсьте помидорами черри и подавайте с соусом из болгарского перца.
⠀
Приятного аппетита
