Фасоль белая (сухая) 100 г или консервированная — 1 банка;
яйца — 3 шт.;
помидоры — 3 шт.;
красный сладкий лук — 1 головка.
Для соуса:
тахин (кунжутная паста) — 3—4 ст. л.;
лимонный сок — по вкусу;
несколько столовых ложек тёплой воды;
соль, перец;
петрушка.
Фасоль (если используете сухую) предварительно замочить, затем отварить до готовности без соли. Остудить, посолить. Яйца сварить вкрутую. Ингредиенты соуса пробить блендером, по чуть-чуть добавляя воду, до получения консистенции чуть жидкого майонеза. Помидоры и отваренные яйца нарезать дольками, красный лук — перьями.
Сборка. Выложить ломтики помидоров, сверху отваренную фасоль, яйца, лук, полить соусом, приправить солью, перцем, посыпать нарезанной петрушкой.
