Ингредиенты:
Тыква — 500 г
Чеснок — 1 зубчик
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Рис — 350 г
Куриный бульон/вода — 1½ л
Шалфей/тимьян — 3 веточки
Маскарпоне — 1 ст. л.
Пармезан — 40 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок. Тыкву порежьте на небольшие кусочки (примерно по 1 см).
2. В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.
3. Добавьте тыкву, сливочное масло, свежий шалфей или тимьян и тушите на среднем огне около 10 минут, регулярно помешивая, пока тыква не станет мягкой.
4. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до ароматности.
5. Добавьте рис и хорошо перемешайте его с другими ингредиентами. Влейте в сковороду несколько половников бульона таким образом, чтобы покрыть весь рис, и продолжайте готовить, пока рис не впитает жидкость, затем добавьте еще 1–2 половника. Повторяйте процедуру, пока весь бульон не будет задействован. Рис должен получиться толстым и сливочным.
6. Выключите огонь, добавьте маскарпоне и натертый пармезан. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
