Что нужно:
Мука для пиццы - 2 стакана
Дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.
Вода кипяченая теплая - 1 неполный стакан
Масло оливковое - 4 ст.л.
Соль морская - неполная ч. л
Сахар - щепотка
Уксус белый бальзамик - 2 ст.л.
Сыр твердый - 150 г
Соус для пиццы или хороший кетчуп - 4 ст.л.
Перец болгарский маленький - 1 шт.
Помидор маленький - 1 шт.
Лук белый - 1 шт.
Ветчина - 50 г
Перепелиные яйца - 10 шт.
Базилик - несколько веточек для подачи, перец розовый - для подачи
Что делать:
* Дрожжи высыпать в глубокую посуду, добавить щепотку сахара и немного теплой воды. Оставить минут на 10 чтобы дрожжи набухли. Муку просеять, добавить набухшие дрожжи, морскую соль, 3ст.л. оливкового масла и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить на 40-60 минут. Я нагреваю чуть-чуть духовку и ставлю тесто в нее. Через 40 минут тесто отлично подходит. Смазать руки в оливковом масле, обмять тесто, разделить его на две части.
* Присыпая форму мукой, раскатать тесто, оставить подходить еще минут на 10. Помыть овощи. Помидор, болгарский перец и лук помыть, обсушить.
* Порезать небольшими ломтиками ветчину, перец, помидор очищенный от семечек. Лук нарезать полукольцами, замариновать в белом бальзамике.
* Смазать тесто томатным соусом или кетчупом. Посыпать тертым сыром, выложить сверху на сыр тонко нарезанный помидор, болгарский перец, маринованный лук, ветчину.
* Запекать 5 минут при 200* затем снизить температуру до 180 и запекать еще 10 минут. Достать пиццу из духовки, аккуратно разбить перепелиные яйца, белок еще немного присыпать тертым сыром и запекать минут 5.
* Желток должен остаться жидким. При подаче посыпать розовым перцем и листиками базилика. Из этого количества теста получается две пиццы 24см на тонком корже.
