Творожный торт с шоколадной основой получается воздушным, нежным и легким, как облачко. Готовится он несложно, а на столе выглядит весьма эффектно — аппетитно, красочно.
Основа из готового печенья и шоколада просто тает во рту, а крем совсем не похож по вкусу на обычный творожный. Такое лакомство с шелковистой и гладкой текстурой и приятным сливочным вкусом непременно оценят все гости за столом.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ
320 г печенья из пшеничной муки
160 г овсяного печенья
грецкие орехи по желанию
200 г черного горького шоколада
7 ст. л. сливок 10%-й жирности (140 мл)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТВОРОЖНОГО СЛОЯ
500–600 г обезжиренного творога
500 мл сливок 35%-й жирности
10–12 ст. л. сливок 10%-й жирности (200–240 мл)
7–10 ст. л. сахара
2,5 ст. л. желатина
1–2 ст. л. ликера
2/3 стакана воды
ванилин по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пшеничное и овсяное печенье поломай на крупные кусочки и сложи в чашу кухонного комбайна. По желанию добавь грецкие орехи, семена подсолнечника или кунжут. Измельчи смесь в мелкую крошку.
творожный торт без выпечки с печеньем© DepositPhotos
Растопи сливочное масло и смешай с полученной крошкой, выложи в форму для запекания диаметром 28 см. Поверхность разровняй ложкой или руками, немного утрамбуй.
творожный торт без выпечки основе из печенья
Поломай кусочками горький шоколад, добавь сливки и растопи на водяной бане или в микроволновой печи.
Размешай до состояния гладкости, вылей на основу для печенья и разровняй. Поставь корж с начинкой в холодильник.
Основа для торта готова, начинаем готовить творожный слой.
Перемешай творог с 5–7 ложками сахара и сливками 10%-й жирности.
творожный торт без выпечки с желатином
Замочи в воде желатин.
Начни взбивать сливки 35%-й жирности на медленной скорости, в процессе добавь 2–3 столовых ложки сахара и взбивай до кремообразного состояния, после чего переложи в творог. Добавь ликер и ванилин.
творожный торт без выпечки рецепт© DepositPhotos
Набухший желатин прогрей до полного растворения, введи в основную массу и взбивай еще 2–3 минуты.
Вылей творожный слой на корж и поставь в холод на три часа, а лучше на ночь.
Готов ли творожный торт, можно определить просто: дотронься до поверхности пальцем — слегка пружинит и не прилипает, значит готов.
Так как у нас в рецепте уже есть шоколад, то торт можно украсить сверху шоколадной стружкой. Всё зависит от твоей фантазии.
Вкусный творожный торт готов. Приятного аппетита!
