Добрый вечер, мои друзья! Как и обещала я с рецептом хычин.
Тесто я замесила на айране, а в начинке адыгейский сыр.
Не думаю, что у вас в городе будет айран просто замените его на кефир и для начинки возьмите домашний (местный) сыр.
Тоже очень вкусно получается, много раз готовила)
————————
Не забываем ставить сердечки❤❤❤и сохраните рецепт, чтобы не потерять🌸🌸 Ингредиенты:
Кефир-500мл
Мука-500 гр
Сода-1 ч. л.
Соль -0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
Картофель -4 шт.
Сыр -400гр
Соль
Зелень по желанию
Сливочное масло -100 г
Кефир должен быть комнатной температуры. (для этого заранее вынимаем из холодильника) или греем в микроволновке.
В просеянную муку всыпать соль, соду, выливаем кефир. Замешиваем мягкое тесто.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем настаиваться на 30 мин.
Отвариваем картофель в мундире ,очищаем. Натереть картофель и сыр на мелкой терке, добавить соль по вкусу.
Соединяемкартофель с сыром, перемешиваем начинку. Важно, чтобы картошка полностью не остыла, так они лучше смешаются. Слепите из начинки колобки соразмерно тесту.
Тесто делим на кусочки. Расплющиваем в лепешку и выкладываем начинку,
края теста собираем наверху в мешочек и защипываем.
Переворачиваем лепешку узлом вниз и ладонями прижимаем, стараясь растянуть тесто , как можно шире, можно использовать скалку.
На сухую хорошо разогретую сковороду выкладываем хычин ,обжариваем с обеих сторон.
Хычины выпекаются быстро и вздуваются пузырём на сковороде, проколите вилкой.
Горячие хычины сразу же смазываем сливочным маслом с обеих сторон, обильно, не жалея масла.
Приятного аппетита!❤
Автор:medi_recipes
