Главой стола многих праздников в Азербайджане🇦🇿 это Его Величество Шах Плов👑
рецептплова
1 пачка риса(800гр пропаренный,длиннозёрный)
Изюм,курага,чернослив количество на ваш вкус
Лук-1,2головки
Лаваш -2,3листа
Куркума-2,3ч.л
Масло топлёное-5,6ст.л
Соль по вкусу
Рис залить горячей водой,так чтобы вода закрыла рис.Добавили 1 ст.л.соли и убрали в сторону.Займёмся сухофруктами.Промыли, нарезали только курагу и чернослив.(изюм и так мелкий) Далее нарезаем лук полукольцами и обжариваем на топленом масле до прозрачного цвета,добавляем курагу перемешали,оставили на минут 5,затем чернослив и изюм.Все жарим пока наш изюм не разбухнет.Убрали в сторону.Берем рис и промываем хорошенько.Ставим на газ кастрюлю,доводим до кипения,солим и добавляем наш рис.Варим минут 5-7,сново промываем.Берем казан или сковороду но глубокую и чтобы можно было ставить в духовку.Дно казана промазали топлёным маслом и уложили лист лаваша,опять промазали и второй лист лаваша.Начинаем укладывать плов.Первый слой рис,полили маслом и добавили водичку разведенную с куркумой (а лучше шафран👌🏻)Далее наши сухофрукты,опять рис,масло и водичка с куркумой.Опять сухофрукты.И так пока все ингредиенты не закончатся.Накрываем плотно оставшимися краями лаваша.Накрываем казан крышкой и в духовку на 40-50 минут при температуре 200 гр
PS Для тех кто не может оценить Шах плов по достоинству☺️ Можно просто приготовить рис без сухофруктов.Но обязательно добавьте больше масла и воды с куркумой(или шафраном) Иначе рис будет сухим
Автор:irada_oktai_kizi
-
-
