Ингредиенты
Тесто:
150 гр Сметана 20 %
50 мл Молоко
1 шт Яйцо
100 гр Сливочное масло
1,5 чайные ложки Дрожжи
ложки Соль пол чайной
50 гр Сахар
450-500 гр Мука
Начинка:
Рис 200 гр (предварительно сварить в слегка подсоленной воде)
100 гр Сливочное масло
500 гр Красный творог
50 гр Сахар для творога если он не сладкий
5 шт Яйца (варенные в крутую)
300 гр Изюм
Посыпка:
50 гр Мука
30 гр Сахар
40 гр Масло сливочное
Шаги
Для теста: в сметану добавить молоко, яйцо, сахар, соль дрожжи,растопленное сливочное масло. Замесить тесто
Накрываем и убираем в тёплое место на 1,5 часа
Начинка: Красный творог измельЧить блендером.изюм промыть подсушить.
Яйца нарезать мелкими кубиками.
Готовим посыпку: все ингредиенты смешать и перетереть в мелкую крошку.
У нас получилось 870- 900 гр теста. Отрезаем кусочек весом 250 гр. и отложен в сторону. Раскатываем основное тесто в большой круг и выкладываем в форму диаметром 24 см.
Начинаем сборку пирога: послойно! Красный творог. Рис. Изюм. Яйца.Начинки у меня много поэтому слои повторяются. Заливаем растопленным маслом!
Раскатываем остаток теста закрываем пирог. В центре делаем надрез. Смазываем пирог яйцом и посыпаемся мучной крошкой(посыпка)
Выпекаем в духовке при температуре 200гр 30-35 мин
-
