1. На дно турки, её еще называют джезва, кладут кофейный порошок очень тонкого помола и сахар. Потом заливают холодной водой, после чего нагревают на слабом огне до появления пены.
2. Турку снимают с огня, следя за тем, чтобы пена осталась на поверхности — она закупоривает узкое горлышко джезвы и сохраняет аромат. Процесс повторяется несколько раз.
3. Как вариант этого способа — в турку сначала кладут сахар и доводят воду до кипения. Только после этого засыпают кофейный порошок и перемешивают. Далее – как в основном варианте.
4. Подают на стол кофе, приготовленный таким способом, прямо в турке, не перемешивая. Пену равномерно раскладывают по чашкам, после этого разливают кофе. Это один из самых лучших способов приготовления кофе.
