ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца 6 шт.
Сахар 350 г
Соль щепотка
Кокосовая стружка 350 г
Белый шоколад 0,5 кг
Сливки 0,7 л
Время приготовления: 480 минут Калорийность на 100 грамм: 353 Ккал
Готовим кремовую массуПриступим к приготовлению торта Рафаэлло по рецепту с фото.
Первым делом необходимо приготовить крем.
Для этого мы доводим до кипения сливки, а затем заливаем ими, еще кипящими, белый шоколад и непрерывно мешаем.
Следует отметить, что сливки должны быть жирностью более 30%.
Шоколад должен растаять, после этого нужно накрыть полученную массу крышкой, и поместить в холодильник остывать на 6 часов.
Важно: Таких рецептов вы еще не видели! Лучшие кулинары рунета готовят для вас здесь
Шелковистый кремКогда крем готов, можно взяться за основу для торта.
Для этого берем противень, желательно, чтобы его размеры были 60х40 сантиметров.
Его нужно аккуратно выстлать пергаментом, а затем смазать маслом.
Когда противень готов, следует переходить к изготовлению теста для Рафаэлло.
Основой у нас будет бисквит на базе кокоса. Готовим его следующим образом:
В миске смешиваем 6 яиц, соль и сахар.
ТестоЗатем устанавливаем полученную массу греться на водяной бане.
Смесь должна достигнуть 60 градусов.
Важно при этом постоянно ее помешивать.
Когда она достаточно нагрелась, ее нужно взбить миксером до состояния воздушной пены.
Остудите до комнатной температуры.
Во взбитую смесь мы аккуратно, соблюдая единство направления, всыпаем кокосовую стружку.
Выливаем в таруТеперь дело за малым – вымешать полученную массу, чтобы вышла однородная гладенькая консистенция без видимых комков.
Когда все уже готово – вливаем кокосовое тесто на форму и выравниваем.
Кокосовый бисквит должен выпекаться до 15 минут при температуре 180 градусов.
Когда он выпекся, ему нужно дать остыть 10 минут и выложить на деревянную доску.
Тут мы вспоминаем про смесь сливок и шоколада, которую мы положили в холодильник.
Готовая вкуснятина РафаэллоЗастывшую массу нужно взбить до состояния крема.
Далее нужно просто правильно скомбинировать основу с наполнителем.
Крема должно быть в равной пропорции с тестом.
Можно нарезать бисквит слоями и сделать торт в форме полусферы.
Можно просто нарезать из бисквита коржи, и переложить их с кремом.
