Ингредиенты
Тесто:
6 яиц
200 г сахара
20 г ванильного сахара
1 ч.л. соды
100 г какао-порошка
200 мл кефира
200-250 г муки
Крем:
1 кг сметаны
200 г сахара
30 г желатина
200 мл воды
по вкусу Ванилин
Для начинки:
Фрукты (это могут быть свежие или консервированные персики, манго, ананас, а также бананы, киви)
2 банана,
2 киви,
1 манго
2 ст.л. мака
Для глазури:
200 г шоколада
6 ст.л. молока
1 ст.л. масла сливочного
Стружка кокосовая для украшения
Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать вилкой или венчиком, не взбивая, до лёгкой пенки на поверхности. Добавить соду, перемешать.Добавить какао-порошок, муку 100-150г, перемешать.
Влить кефир, снова перемешать. Всыпать оставшуюся муку, может понадобиться чуть больше или меньше, по консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Из теста испечь 2 коржа. Я пекла в разъемной форме диаметром 26 см, дно застелила бумагой для выпечки. Печь при t180C, минут 20 каждый.
Коржам дать остыть. Разрезать каждый вдоль, срезав верхушки коржей. Верхушки разрезать на средние квадратики. Один корж, который будет укладываться на верх торта, разрезать в виде ромашки: центр вырезать стаканом, остальную часть коржа на 8 равных сегментов-лепестков.
Для крема фрукты порезать кубиком.
Для крема желатин развести в теплой воде и нагревать, помешивая, до полного растворения, следить, чтобы масса не нагрелась выше 60С. Сметану перемешать с сахаром и ванилином. Помешивая крем, влить желатин, быстро перемешать.
Половину крема перемешать с кусочками коржа, в оставшийся крем положить фрукты, мак.
В форму, где выпекались коржи положить нижний корж, половину крема с кусочками коржа, разровнять, уплотнить.
Затем выложить весь крем с фруктами, и оставшийся крем с кусочками коржа.
Поверх крема выложить верхний разрезанный корж. Торт поставить в холодильник на 2 часа.
Для глазури растопить шоколад с молоком и сливочным маслом. Покрыть верх торта глазурью. Украсить по контуру центр и лепестки кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
