Несомненно, хурма - фрукт, который стоит сесть и ни с кем не поделиться. Но, попробовав нежный,шоколадный и сливочный торт со вкусом хурмы, вы захотите угостить своих родных и близких. Такой торт составит компанию любому чаю или другому горячему напитку.
Ингредиенты:
Яйцо 3 шт.
Сахар 100 г.
Мука пшеничная 170 г.
Черный шоколад 130 г.
Какао 5 ст. л.
Хурма 2 шт.
Творог 200 г.
Сливки 10% 300 мл.
Желатин 15 г.
Сливочное масло 45 г.
Арахис 60 г.
Изюм 60 г.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Приготовление:
Яйца разделим на желтки и белки, белки начнем взбивать с щепоткой соли, тем временем поставить шоколад(70г)для бисквита на водяную баню.
Добавить половину сахара к белкам и взбить до нежных пиков.
Желтки растереть с остальным сахаром и ванилью, добавить растопленный шоколад и какао(2 ст. л.), добавить муку и треть взбитых белков и аккуратно перемешать.
Добавить остальные белки и очень аккуратно перемешать, переложить в форму и выпекать при температуре 175 градусов до готовности, готовность проверить зубочисткой. Арахис прожарить, остудить и очистить.
Растопить шоколад(60 г) для кранча, добавить к нему масло(45г) и сливки(100г), перемешать, добавить изюм и орехи, а также какао(3 ст.л.), перемешать и поставить на 5 минут в морозилку, затем достать и выложить на лист фольги, разровнять по размеру формы, в которой будете собирать торт, поставить фольгу с кранчем в холодильник.
Делаем мусс - хурму очистить от кожицы, добавить остальные сливки, творог, ванильный сахар и проблендерить. Желатин залить пару ложками воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане, добавить к муссу и перемешать, поставить в холодильник на 10 минут.
Собираем торт, бисквитный корж разрезаем надвое - аккуратно, корж очень нежный.Кладем одну часть коржа на дно формы, сверху выкладываем мусс и разравниваем, сверху мусса кладем кранч.
Накрываем второй частью коржа, ставим в холодильник на 1 час.
