Чтобы приготовить шоколадный торт с банановым суфле, вам понадобится:
для бисквита:
яйцо — 5 шт.
сахар — 150 г
мука — 130 г
какао — 25 г
разрыхлитель — 5 г
для суфле:
банан — 3-4 шт.
сливки (33%) — 1 ст.
сахарная пудра — 5-7 ст.л.
йогурт — 200 мл
желатин — 10 г
для глазури:
шоколад — 100 г
сливки
кокосовая стружка
Как приготовить шоколадный торт с банановым суфле.
Для начала нужно испечь бисквит. Яйца взбить миксером до пышности. Всыпать сахар. Взбивать до густой белой пены. Затем всыпать просеянную муку, перемешивать уже рекомендую венчиком, чтобы сохранить пышность теста.
Следом добавить разрыхлитель и просеянное какао. Тесто переложить в смазанную форму, выпекать бисквит в горячей духовке при температуре 180º 30-40 минут до сухой палочки. По готовности переложить на решетку и дать остыть. Затем разрезать на две части.
Для суфле взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Добавить натуральный йогурт. Банан пробить в блендере до состояния пюре и выложить в чашку со сливками. Желатин предварительно замочить в воде (рекомендую брать быстрорастворимый), затем подогреть и вылить в суфле. Все хорошо взбить миксером. Суфле можно убрать на некоторое время в холодильник.
Нижнюю часть бисквита выложить в кольцо для формирования торта. Пропитать сладким сиропом (у меня сгущеное молоко, разведенное в воде), на него выложить суфле и убрать в холодильник на время, пока суфле не застынет. Затем сверху положить верхний корж (заранее пропитанный сиропом). Кольцо можно аккуратно снять.
Для глазури нужно растопить шоколад со сливками на водяной бане. Сливки рекомендую вливать до нужной вам консистенции, непрерывно размешивая силиконовой лопаткой. Теплую глазурь нанести на верхушку (бока) торта, разровнять. Бока торта можно украсить кокосовой стружкой. Или оформить по своему усмотрению. Тортик для любителей бананов готов. Приятного аппетита!
-
-
