📌На заметку
Нам понадобится:
Мясо-сколько нежалко
Мука-1кг
Яйца-2шт
Соль-1чл
Вода
Картофель 3,4 шт
Чеснок-5, 7 зубчика
Я использовала в этом рецепте говядину, но можно приготовить жижиг галнаш с курицей. Итак, мясо промываем под холодной водой и ставим вариться, воду немного солим.
Из муки , яиц соли и воды замешиваем крутое тесто, оставляем отдохнуть.
Затем тесто делим на части, каждую часть раскатываем в толстую лепешку, затем разрезаем на полоски, а полоски в свою очередь нарезаем на мелкие кусочки.
Далее эту маленькую полоску прижимаем тремя пальцами и растягиваем тесто по направлению к себе, отпускаем.
Проделываем это со всеми кусочками.
Далее галнаш кладем в кипящую воду, буквально на две минуты, а затем перекладваем в бульон. (Таким образом бульон останется чистым.)
Перемешиваем, чтобы они не слиплись, варим примерно 10 мин.
Соус: Картошку растолочь , добавить зелень, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и бульон.
Жижиг галнаш подается так: каждому человеку в отдельную мисочку наливают соус, на большую тарелку выкладываем галушки, рядом мясо, картошку. Мясо и галушки надо обмакивать в соусе. Приятного аппетита!
Автор:medi_recipes
