Ароматные безумно воздушные перемячи по татарски удивительно простая и удивительно вкусная выпечка от которой за уши не оттянуть...................
Балуем вместе своих родных ароматной выпечкой)))
Ингредиенты
4 стакана муки иногда нужно и больше все зависит от (влажности муки)
столовая ложка сахара
чайная ложка соли
1 яйцо
100 грамм мягкого маргарина или масла
25 грамм прессованных дрожжей или чайная ложка с горкой сухих
500 мл молока
2 столовые ложки рафинированного масла налить в миску и положить тесто для подьема.
1 -говяжьего фарша
2 очень больших луковицы
по вкусу соль+перец
Растереть дрожжи со столовой ложкой сахара до жидкого состояния затем добавить столовую ложку муки хорошо смешать лопаткой до однородности масса выйдет клейкая.К этой смеси вливаем немного молока около 50 мл и смешаем оставим на 5 минут.После того как появились пузырьки на дрожжах влить яйцо+мягкий маргарин и перемешаем потом вливаем оставшееся молоко,оно должно быть приятно теплым(39С) и частями вводим муку замешиваем тесто и припылив стол хорошо вымешиваем.
В миску налить рафинированное масло и положить тесто подходить через 30 минут тесто обмять на столе и дать еще раз увеличится в три раза.Стол смазать рафинированным маслом выложить тесто не обминая делим на шарики у меня вышло 25 штук.Каждый шарик раскатать в лепешку в центр выкладываем фарш,фарша не жалейте берем за край лепешки и складываем по кругу юбочкой скрепляя хорошо -в ценре получится дырочка ее контур хорошо скрепляем чтоб при подьеме не разорвался.
Сформированные перемячи выкладываем на анти пригарный пергамент и даем увеличится вдвое и выпекаем при 180С до золотистого цвета.Готовые перемячи смазать растопленным маслом и наслаждаемся))))))))))Удачи!
