Предлагаю попробовать традиционное блюдо народов Северного Кавказа – лепешки с картофельной начинкой. Их отличает очень необычный процесс приготовления. Готовятся они без масла, а оно добавляется в самом конце, благодаря чему вкус раскрывается гораздо сильнее.
Ингредиенты
кефир 500 мл
мука 350 г
пюре картофельное 200 г
сахар 1 ч.л.
соль 2 ч.л.
содa 1 ч.л.
масло сливочное 150 г
Кефир подогреваем, растворяем в нем соль, сахар и соду. Затем постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто.
Тесто раскатываем в лепешку, кладем картофельное пюре и тщательно залепливаем, без пустот. Затем повторно раскатываем с большим количеством муки до толщины полсантиметра.
На раскаленной сковороде без добавления масла обжариваем с двух сторон до появления румяных пятен.
Готовую лепешку окунаем в кипяток, выкладываем на тарелку и обильно смазываем сливочным маслом.
Лепешки готовы! Подавать в тёплом виде.
