Премудрости кухонной науки раньше бережно передавались от родителей к детям и становились чуть ли не семейными секретами. Однако все тайное рано или поздно становится явным и настала пора пополнять свою собственную копилку кулинарных трюков новыми полезными советами!
Для сегодняшнего обзора мы отобрали 50 лучших лайфхаков, которые значительно облегчают нашу жизнь на кухне. После прочтения применить!
1. Нарезать свежий хлеб
С помощью предварительно нагретого ножа можно легко отрезать мягкий хлеб и не помять его.
2. Прокрутить мясо через мясорубку
Гораздо легче прокрутить через мясорубку мясо, если оно будет немного заморожено.
3. Сделать говяжью печень сочной
Чтобы убрать горчинку говяжьей печени и сделать ее нежнее, замочите ее в молоке или томатном соке на пару часов.
4. Сварить идеальные пельмени
Добавьте в воду для варки столовую ложку крахмала и пельмени не будут разлепляться.
5. Легко нашпиговать мясо
Если не вынимать нож из сделанных прорезей, то шпиговать мясо перед запеканием будет гораздо удобнее.
6. Проверьте свежесть яиц
Этот трюк должен знать каждый: если опущенное в воду яйцо упадет на дно, то оно свежее, а вот плавающее будет старым.
7. Продлите срок хранения овощей
Бумажные полотенца на дне ящиков в холодильнике впитают лишнюю влагу и защитят овощи и зелень от гнили.
8. Верните пузырьки в бутылку шампанского
Если шампанское успело выветриться, просто опустите в нее 2—3 изюминки, закупорьте бутылку и оставьте на несколько часов.
9. Защитите лимон от высыхания
Когда для рецепта требуется несколько капель лимонного сока, лучше всего проколоть лимон гвоздем и выдавить из него необходимое количество сока.
10. Запаситесь зеленью
Зелень можно замораживать! Вымойте пучки, упакуйте в контейнеры или пакет и отправьте на хранение в морозилку.
1. Защитите муку и крупы от насекомых
Чтобы в запасах не завелись жучки, положите в контейнеры для хранения несколько лавровых листьев.
12. Сохраните грибы
Если завернуть грибы в бумажные полотенца, то можно защитить их от появления слизи при хранении в холодильнике.
13. Спасите сыр от высыхания
Смазанные маслом стороны куска твердого сыра дольше останутся мягкими и не зачерствеют.
14. Сделайте овощи хрустящими
Увядающий сельдерей, редис и морковь можно вновь сделать хрустящим если опустить их в посуду с холодной водой и ломтиками сырого картофеля.
15. Сохраните печенье
Мягкое и хрустящее печенье лучше хранить по отдельности, иначе они оба потеряют свои свойства из-за потери влаги.
16. Продлите срок хранения бананов
Оказывается, если хранить бананы в связке, то они дольше остаются свежими.
17. Защитите соль от влаги
Секрет, который используют в студенческих столовых: добавление в солонку риса защитит соль от затвердения из-за конденсата. Теперь его будет впитывать рис.
18. Сохраните сливочное масло
Запасы сливочного масла можно сохранить в морозилке в пластиковых контейнерах.
19. Правильно хранить кисломолочную продукцию
Если перевернуть вверх тормашками упаковки сметаны или творога, то можно создать вакуум, который затормозит рост бактерий, вызывающий порчу продуктов.
20. Верните меду текучесть
Засахарившийся мед можно снова сделать текучим, если разогреть его 2–3 минуты в микроволновке.
21. Сберегите остатки сыра
Мягкие сыры с большим процентом жирности можно сохранить в морозилке в контейнере, а затем разморозить в тот же день, когда они снова понадобятся.
22. Спасите пересоленное блюдо
Ломтики сырого яблока или картофеля впитают излишки соли из пересоленного супа, если проварить их вместе 10 минут, а затем вынуть.
23. Верните блеск посуде из нержавейки
Спирт или водка помогут во время чистки посуды из нержавейки: просто смочите ватный диск в жидкости и протрите им пятна.
24. Уберите запах горелого молока
В этом нам поможет щепотка соли, добавленная в горячее молоко — это поможет и со вкусом, и с запахом гари.
25. Сделайте мясо мягким
Используйте различные маринады, которые содержат натуральные кислоты, размягчающие мясо: ананасы, сок цитрусовых, темное пиво, томаты и уксус.
26. Выжмите максимум сока
Поиграйте в колобка: покатайте апельсины и грейпфруты по столу с небольшим нажимом — так они дадут больше сока.
27. Ускорьте созревание фруктов
Просто нужно хранить все, что нуждается в дозревании, вместе с яблоками: оказывается, яблоки выделяют газ этилен, ускоряющий созревание плодов.
28. Устраните неприятный запах емкостей для хранения
Храните лотки, завернув в их газету — пористый материал пластиковых контейнеров впитывает запах продуктов подобно губке, а вот газетный лист способен их поглотить.
29. Грамотно разделывайте птицу
Правильный порядок: ножки, бедра, крылья, затем переверните тушку грудкой вниз, удалите позвоночник, переверните еще раз и разрежьте грудку.
30. Храните пергамент и фольгу в удобном месте
В этом нам помогут лотки для хранения документов. А еще туда удобно пристроить небольшие формы для выпечки и противни.
