Ингредиенты:
Тыква баттернат сквош 500 г
Картофель 2 штуки
Мандариновый сок 50 мл
Коричневый сахар 20 г
Чеснок 2 зубчика
Белый лук 1 головка
Сливочное масло 50 г
Свежий имбирь 2 чайные ложки
Тыквенное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарезанные картошку и тыкву варим до мягкости. По ходу этого в овощи добавляем ложку коричневого сахара и соль. Под конец варки добавляем сок мандаринов.
2. А в это время, пока овощи доходят до состояния близкого к пюре, мелко нарезаем лук и чеснок, натираем имбирь и жарим, постоянно помешивая, в сливочном и тыквенном маслах до мягкости.
3. Все компоненты в блендер до превращения массы в однородное пюре (бульон добавляем до определённой вашему вкусу консистенции).
4. При подаче посыпать зеленью, украсить обжаренными тыквенными семечками, заправить крем-фреш и подавать с сухариками или зажаренным в тостере хлебом.
*Можно использовать любую тыкву. И не доваривать до состояния пюре несколько кубиков, которые впоследствии можно использовать для украшения готового блюда. Также вместо тыквенного масла, если не нашлось, можно использовать оливковое.
Приятного аппетита!
